Programa dá selo de “sustentabilidade” a restaurante que serve espécie ameaçada.

Captura de tela de 2013-08-07 09:15:59O Programa Ecogourmet deu quatro estrelas ao Restaurante Marcos de Gramado – restaurante especializado em frutos-do-mar  que oferece bacalhau-do-atlântico no seu cardápio, uma espécie de peixe ameaçada de extinção. A nota mais alta que o estabelecimento recebeu foi no quesito “comida sustentável”, onde conseguiu 71 pontos – o máximo é 75.

A população do bacalhau-do-atlântico (Gadus morhua) – valorizado na culinária por ser considerado “o legítimo bacalhau” entrou em colapso nos anos 1990 devido à pesca intensiva – quando foi registrado um declínio de 95% em relação a registros anteriores – e desde então não se recuperou.  A espécie é listada como vulnerável na Lista Vermelha de Espécies Ameaçadas da União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais (IUCN).

A situação delicada do bacalhau é completamente ignorada no Brasil, onde restaurantes de frutos-do-mar fazem questão em servir o peixe e onde até mesmo a Rede Globo faz periodicamente apologia ao seu consumo, nas datas festivas.