Programa dá selo de “sustentabilidade” a restaurante que serve espécie ameaçada.
Publicado; 7 agosto, 2013 Arquivado em: Uncategorized | Tags: bacalhau, ecogourmet, frutos-do-mar, gramado, recursos naturais, restaurante marcos, sustentabilidade 3 Comentários
O Programa Ecogourmet deu quatro estrelas ao Restaurante Marcos de Gramado – restaurante especializado em frutos-do-mar que oferece bacalhau-do-atlântico no seu cardápio, uma espécie de peixe ameaçada de extinção. A nota mais alta que o estabelecimento recebeu foi no quesito “comida sustentável”, onde conseguiu 71 pontos – o máximo é 75.
A população do bacalhau-do-atlântico (Gadus morhua) – valorizado na culinária por ser considerado “o legítimo bacalhau” entrou em colapso nos anos 1990 devido à pesca intensiva – quando foi registrado um declínio de 95% em relação a registros anteriores – e desde então não se recuperou. A espécie é listada como vulnerável na Lista Vermelha de Espécies Ameaçadas da União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais (IUCN).
A situação delicada do bacalhau é completamente ignorada no Brasil, onde restaurantes de frutos-do-mar fazem questão em servir o peixe e onde até mesmo a Rede Globo faz periodicamente apologia ao seu consumo, nas datas festivas.
Bom artigo, mas bizarra mesma é a discussão sobre aborto no artigo lincado. O cara não entende nem o conceito de feto 😛
Muito bem observado. A pontuação para esse item só faria sentido se o bacalhau fosse produzido em cativeiro…
Será mesmo, matasnativas?
Criações comerciais de peixe costumam ter um grande impacto no meio ambiente: efluentes, doenças, superpopulação de parasitas e – talvez o mais difícil de resolver – a alimentação dos peixes criados. Por exemplo, na produção de salmão em cativeiro, são utilizados de 3 a 6kg de peixe para produzir 1kg de carne de salmão.
Dá uma olhadinha nesses links:
http://www.csa.com/discoveryguides/aquacult/overview.php
http://www.afishytalemovie.com/impacts/the-environmental-impacts-of-fish-farming/